À partir du 1er septembre 2026, la facturation électronique va entrer peu à peu dans les habitudes des entreprises françaises.
La facturation électronique restaurant va surtout toucher les restaurants, brasseries, fast-foods, traiteurs et autres lieux de restauration pour la réception des factures fournisseurs.
La facture électronique en restauration ne se limite pas à un PDF par email.
Elle doit contenir des données claires et passer par une plateforme agréée.
Pourquoi les restaurants sont concernés
Un restaurant reçoit beaucoup de factures : aliments, boissons, énergie, emballages, matériel, entretien, logiciels, linge, nettoyage ou services externes.
À partir de septembre 2026, toutes les entreprises devront pouvoir recevoir des factures électroniques.
Les restaurants devront donc être prêts à les recevoir par les canaux prévus par la réforme.
Le sujet concerne aussi la facturation électronique traiteur, quand un restaurant ou un traiteur facture des entreprises pour un repas de groupe, un séminaire, une location de salle ou une commande pro.
L'obligation d'émission dépendra du calendrier officiel et de la taille de l'entreprise.
Le calendrier officiel
La réforme prévoit :
- 1er septembre 2026 : réception obligatoire des factures électroniques pour toutes les entreprises ;
- 1er septembre 2026 : émission obligatoire pour les grandes entreprises et ETI ;
- 1er septembre 2027 : émission obligatoire pour les PME, TPE et micro-entreprises.
L'AIFE précise que la réforme vise les entreprises soumises à la TVA en France dans leurs échanges avec d'autres entreprises soumises à la TVA.
Le rôle des plateformes agréées
Les plateformes agréées sont au centre du dispositif.
Selon le fisc, elles assurent l'émission, la transmission, la réception des factures électroniques, ainsi que l'envoi de certaines données au fisc.
Une solution métier peut aider à la gestion des données.
Mais elle ne doit pas être prise pour une plateforme agréée si elle n'est pas elle-même inscrite comme telle.
RESTOPOS, Gillia et la gestion connectée
RESTOPOS est la solution de caisse Core 2 dédiée à la restauration.
Elle fonctionne avec Gillia, le cloud de gestion Core 2.
Dans ce cadre, une caisse restaurant connectée aide à garder les données utiles au même endroit : fournisseurs, ventes pros, règlements, historique, caisse et gestion.
Un logiciel de caisse pour restaurant et facturation peut aussi aider à suivre les échanges avec les plateformes agréées.
Gillia peut servir de base de gestion en ligne pour relier ces outils.
Point important
Cette approche ne remplace pas l'expert-comptable ni une plateforme agréée. Elle aide surtout les restaurateurs à éviter de disperser leur gestion entre trop d'outils.
Comment se préparer
Avant l'échéance, un restaurant peut déjà vérifier :
- quels fournisseurs passeront à la facturation électronique ;
- si le restaurant facture des entreprises ou des groupes ;
- comment les factures fournisseurs sont suivies ;
- si la caisse est reliée à un outil de gestion ;
- quelle plateforme agréée sera utilisée pour recevoir et envoyer les factures.
Sources officielles
- AIFE - Facturation électronique entre entreprises : aife.economie.gouv.fr
- impots.gouv.fr - Plateformes agréées : impots.gouv.fr
- impots.gouv.fr - Comment émettre et recevoir les factures électroniques : impots.gouv.fr
- economie.gouv.fr - Tout savoir sur la facturation électronique : economie.gouv.fr